こんにちは！
管理栄養士の岳下です☆
お盆が過ぎましたが、まだまだ暑い日が続きますね…
天寿苑でも夏らしいメニューがたくさん出ています。
おすすめ献立を、ポイントと合わせて紹介していきます♪
海の日に提供しました、ゴーヤチャンプルー！
（メニュー：人参しりしり、もずく酢、中華スープ、マンゴープリン）
ゴーヤの苦味「モモルデシン」が胃液の分泌を促し、食欲をそそります。苦味が得意でない方は、下処理を丁寧に行いましょう。
フライパン1つで作ることができ、家庭でも取り入れやすいポイントですね。
南国を感じさせるようメニューの組み合わせにもこだわりました♪
こちらはピリッとスパイスがクセになるマーボー丼です！
（メニュー：焼き餃子、カリフラワーのごまドレ和え、中華スープ、杏仁豆腐）
豆板醤、ニンニク、ショウガは食欲をアップさせてくれます。
香辛料をたっぷり使ったメニューは、夏バテした体にも持って来いのメニューですね。
※胃腸の調子が悪い時には、刺激になりますので注意しましょう。
カラフルなこちらは夏野菜キーマカレーです！
（メニュー：クリームコロッケ、コールスローサラダ、ヨーグルト、福神漬け）
具材にはナス、ズッキーニ、かぼちゃ、赤パプリカ、玉ねぎ、合いびき肉を使い、とっても色鮮やかですね。さらに、ルーにはトマト缶を混ぜ、トマトベースにすることで、夏野菜をふんだんに味わうことができました♪
旬の野菜は、その時期に1番栄養価が高くなると言われています。
積極的に摂ることをおすすめします！
最後は和食をご紹介！
ごまが香ばしく香る、あじの南部焼きです！
（メニュー：切干大根炒め煮、冷奴、しめじの味噌汁、パイン）
胡麻はビタミンＢ１が多く含まれているため、疲労回復を助けてくれます。
何より和食は、あっさりと低脂質な献立が多く、夏バテで弱った胃腸を休めるのにぴったりです。
厨房の皆さん、毎日美味しいお食事をありがとうございます！
今後も楽しく、新しいメニューもどんどん取り入れていきますのでお楽しみに♪